Champagne Vaucelle er skabt af Thomas Cheurlin, der repræsenterer ti generationers vinmagertradition i Celles-sur-Ource i Côte des Bar. Under navnet Vaucelle har han ønsket at forene familiens arv med et mere moderne og innovativt udtryk – altid med fokus på præcision, terroir og autenticitet.

Huset arbejder udelukkende med druer fra egne marker og producerer alle sine champagner som Récoltant-Manipulant (som bare betyder vinbonden dyrker sine egne druer og laver champagnen fra start til slut). De kalkrige Kimmeridge-jorde og det kontinentale klima giver vinene dybde og karakter, mens arbejdet i kælderen balancerer mellem tradition og nytænkning – blandt andet gennem brugen af sjældne druesorter som Pinot Blanc (Blanc Vrai) og længere lagring på gærrester.

Navnet Vaucelle henviser både til familiens hjemby, Celles-sur-Ource, og til de små dale (“vallons”), hvor druerne dyrkes. Resultatet er en kollektion af seks champagner, der spænder fra elegante Blanc de Blancs til dybe Blanc de Noirs – hver med sin egen personlighed og sit tydelige aftryk af Côte des Bar.

Vaucelle – Les Vallons

Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Dosage: 8 g/l (Brut)
Lagring: 36 måneder sur lattes
Alkohol: 12 %

Les Vallons er en frisk og harmonisk cuvée, der afspejler Pinot Noirs karakter på sit hjemmebane i Côte des Bar. Duften er rig og frugtdrevet, mens smagen er balanceret og mineralsk med god længde. En elegant champagne, der passer perfekt som aperitif eller til lette kødretter.

Vaucelle – Terre Natale

Druer: 100% Pinot Noir
Dosage: 7 g/l (Brut)
Lagring: 36 måneder sur lattes
Alkohol: 12 %

Terre Natale er en raffineret Blanc de Noirs fra Côte des Bar, fremstillet udelukkende på Pinot Noir fra kalkrige parceller omkring Ource, Seine og Arce. Duften er elegant med noter af æble, fersken og lette fadtoner, mens smagen er frisk, mineralsk og præcist balanceret. En harmonisk champagne, der viser Pinot Noirs autentiske udtryk og dybde.

95 point – Houlbergs Vinblog

6/7 stjerner / 95 point – Heltvildmedvin

Vaucelle – Terre Nacrée

Druer: 100% Chardonnay
Dosage: 7 g/l (Brut)
Lagring: 36 måneder sur lattes
Alkohol: 12 %

Terre Nacrée er en ren og livlig Blanc de Blancs med noter af hvid fersken, akacie og et strejf af brioche. Smagen er frisk og mineralsk med fine bobler og elegant struktur. En champagne med havets friskhed og terroirets dybde – perfekt til fisk og skaldyr.

Vaucelle – Rosé “Le Suchot”

Druer: 100% Pinot Noir
Dosage: 10 g/l (Brut)
Lagring: 36 måneder sur lattes
Alkohol: 12 %

Le Suchot er en karakterfuld rosé fra enkeltmarken af samme navn i Côte des Bar, fremstillet på 100% Pinot Noir efter saignée-metoden. Resultatet er en intens og elegant champagne med duft af røde bær og et strejf af mineralitet. Smagen er blød, frisk og vedvarende med flot balance mellem kraft og finesse. Perfekt til festlige lejligheder, rødt kød eller desserter med bær.

97 point – Houlbergs Vinblog

Vaucelle- Terre de Nuances

Druer: 100% Pinot Blanc (Blanc Vrai)
Dosage: 4,5 g/l (Extra Brut)
Lagring: 5 år sur lattes
Alkohol: 12 %

Terre de Nuances er en sjælden og innovativ champagne, skabt udelukkende på Pinot Blanc – en drue, der kun dyrkes få steder i Champagne. Duften byder på citrus og hvide blomster, mens smagen er frisk, cremet og elegant med fine bobler og en let mineralsk eftersmag. En charmerende champagne for den nysgerrige vinelsker.

Vaucelle – Cuvée des Ambassadeurs

Druer: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Dosage: 7 g/l (Brut)
Lagring: 6 år sur lattes
Alkohol: 12 %

Cuvée des Ambassadeurs er husets prestigechampagne – et blend fra de bedste årgange. Efter seks års lagring viser den en dyb og kompleks karakter med noter af citrus, moden frugt og diskret mineralitet. En vinøs, velstruktureret champagne med stor længde, perfekt til gastronomi og festlige lejligheder.